小籠包：上海名物の食べ方と名店ガイド【2026年版】
熱々のスープがたまらない小籠包の正しい食べ方から、ミシュラン掲載店まで。上海で絶対食べるべき小籠包の全てを解説。
小籠包：上海が世界に誇る名物
**小籠包（シャオロンバオ）**は上海を代表する点心。繊細な皮の中に、ジューシーな豚肉と熱々のスープが閉じ込められています。一口で上海の味を堪能できる、まさに至福の一品です。
📅 最終更新：2026年1月（現地確認済み）
| 基本情報 | 詳細 |
|---|---|
| 一般的な価格 | 豚肉：¥20〜50、蟹：¥50〜100 |
| 1籠の数 | 6〜8個 |
| 蟹のベストシーズン | 10〜12月 |
小籠包の正しい食べ方（舌をやけどしないために）
テクニックが重要です。間違えると、舌をやけどするか、貴重なスープをこぼしてしまいます。
正しい手順
- 箸でそっと持ち上げる—皮はとても薄い
- れんげの上に置く—スープを受け止める
- 上部に小さな穴を開ける—蒸気を逃がす
- まずスープをすする—これが醍醐味
- 生姜入り黒酢につけて—本体を食べる
⚠️ 注意：丸ごと口に放り込むのは厳禁。中のスープは火傷するほど熱いです。
上海の名店
1. 莱莱小籠（ライライ）- ミシュランビブグルマン
地元民のお気に入り—飾り気なし、ただ極上の小籠包。蟹小籠包が絶品で、毎日250kgの上海蟹を手作業で処理しています。
| 情報 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 天津路506号 |
| 最寄り駅 | 人民広場駅（1・2・8号線） |
| 営業時間 | 8:00〜14:00、15:00〜20:00 |
| 待ち時間 | 20〜60分 |
| 価格 | 豚肉¥30、蟹¥80 |
おすすめ注文：
- 蟹粉小籠 ⭐ 看板メニュー
- 鮮肉小籠（豚肉）
- 大餛飩（ワンタン）
💡 ベストシーズン：蟹小籠包は10〜12月の上海蟹シーズンが最高。この時期に合わせて旅行する価値あり。
2. 鼎泰豊（ディンタイフォン）- ミシュラン一つ星
台湾発の世界的チェーン。上海の店舗でも、18のひだが特徴の安定した品質を提供。
| 情報 | 詳細 |
|---|---|
| 店舗 | 港匯恒隆広場、IFCモールなど |
| 最寄り駅 | 徐家匯駅（1・9・11号線） |
| 営業時間 | 10:00〜22:00 |
| 待ち時間 | 30〜90分（ピーク時） |
| 価格 | ¥50〜120 |
おすすめ注文：
- 招牌小籠（シグネチャー）
- 松露小籠（トリュフ）—店舗限定
- 蟹粉小籠
💡 お得情報：上海の鼎泰豊は、他の海外店舗より30〜40%安い。トリュフ小籠包はぜひ。
3. 南翔饅頭店 - 元祖の味
1900年創業、120年以上の歴史を持つ老舗。豫園内にあり、観光客も多いですが、長く愛される理由があります。
| 情報 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 豫園路85号（豫園内） |
| 最寄り駅 | 豫園駅（10号線） |
| 営業時間 | 9:00〜21:00 |
| 待ち時間 | 20〜40分 |
| 価格 | ¥25〜50 |
フロア構成：1階はテイクアウト、2階は一般席、3階はプレミアム席。
4. 佳家湯包 - 隠れた名店
人民広場近くの地元民が朝食で並ぶ店。早朝に行けば待ち時間も少なく、できたてを味わえます。
| 情報 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 黄河路90号 |
| 最寄り駅 | 人民広場駅 |
| 営業時間 | 7:00〜20:00 |
| 待ち時間 | 15〜45分 |
| 価格 | ¥20〜40 |
💡 裏技：朝食に訪れると行列なし、できたて、ローカル体験の三拍子。
比較表
| 店名 | おすすめ | 価格 | 待ち時間 | 評価 |
|---|---|---|---|---|
| 莱莱 | 蟹小籠包 | ¥30〜80 | 中 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 鼎泰豊 | 安定した品質 | ¥50〜120 | 長め | ⭐⭐⭐⭐ |
| 南翔 | 歴史・ロケーション | ¥25〜50 | 中 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 佳家 | コスパ | ¥20〜40 | 短め | ⭐⭐⭐⭐ |
役立つ中国語
| 日本語 | 中国語 | 発音 |
|---|---|---|
| 小籠包1籠ください | 小笼包一笼 | シャオロンバオ イーロン |
| 蟹入りはありますか？ | 有蟹粉的吗？ | ヨウ シエフェンダ マ？ |
| お酢をください | 请给我醋 | チン ゲイ ウォ ツー |
| 持ち帰りで | 打包 | ダーバオ |
よくある質問
小籠包と普通の餃子の違いは？
小籠包は皮の中にスープが入っています。ゼラチン状の出汁を餡に混ぜて蒸すことで、熱でスープに変わります。普通の餃子にはこの液体はありません。
ベジタリアン向けはありますか？
野菜小籠包を出す店もありますが、珍しいです。気になる方は事前に確認を。
蟹小籠包のベストシーズンは？
10〜12月が上海蟹のシーズン。蟹味噌が最も濃厚で、小籠包も格別においしくなります。
テイクアウトできますか？
可能ですが、小籠包は作りたてが命。皮がふやけ、スープが固まってしまうので、店内で食べるのがベスト。
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本ガイドは2026年1月更新。価格・営業時間は変更の可能性があります。
